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酒桌上反客为主的五种表现

当前位置:中国酒文化 » 喝酒礼仪 2013-01-16 08:07 258 views 抢沙发

参加酒桌活动最基本的注意,要弄清谁为主谁为客,或者说自己为主还是为客。为主时应讲究待客之道,该做那些工作必须做到位,尽到东道主的职责;为客时也应讲究作客之道,要知道自己该做什么不该做什么,千万别反客为主唱主角。这是酒桌上的大忌,不管请客的主人计较不计较在乎不在乎,当客人的要当好客人,超越身份容易引发酒桌的混乱。

反客为主的表现多种多样,凭一人之力说也说不清,我仅据自己所见所闻点点题,推出五种典型现象,不知能不能说到点上。

一是主人没点菜,客人先操办。这种局面特别堵心人,尤其是主人和客人仅是一般应酬关系,客人这么作有些让主人难为情。有的客人到场太早,主人还没到场,他却坐到了房间。或许闲着无事,或许为了快吃快散,或许想给主人省个钱,或许他只想自己吃着顺口,或许啥子理由都没有,或许服务员让点他就点,反正客人把菜点了,主人只有傻眼的份。还有一种状况主人客人同时在场,没等主人作出反应,客人率先下手点菜。再就是主人点着点着,被客人抢过菜单他做主。无论那种形式的与主人争点菜权,都不礼貌不规矩不足取,明白人一定要拒绝这种行为。

二是主人没发令,客人先开口。酒桌十分注重开场白,谁先下令开始,谁跟着执行或响应,都有明确的规定,参加过正规酒桌的人心知肚明。除非特殊情况下,酒桌上的客人比主人高贵重要若干倍,主人请求客人讲开场白,即使这种特殊情况,作为高贵重要的客人也应客套两句,谦让东道主讲开场白,如果东道主打死都不讲,那么客人就不应再客气了。有些时候的酒桌特别正规,无论如何也应该请主人讲开场白,偏偏有的人不理这个茬,或根本不注重这个细节,主人还没讲话,他替代主人发话,好像他是东道主一样,弄得主人好被动酒桌好尴尬。

三是主人没敬酒,客人先打圈。酒桌程序大的框架基本固定,东道主致词开喝后,酒桌便步入正规状态,接下来便进入敬酒阶段,由东道主方的人依次敬酒,客人可以坐享被敬的寒喧,根据对方敬酒的态度决定喝多少。等到主人们轮流敬完酒,客人们才能开始回敬。这样做主要体现主客分明的原则。然而有些人属于急性子,经常打破客随主变的原则,非要来个反客为主才觉得过瘾。开场酒刚刚喝完,他不看主人的意图,也不为主人留出时空,就加塞打圈敬酒,把客场当主场打。赶上东道主方有爱挑刺的主,没准上来就形成对抗以至于僵局,反客为主是不懂事的表现。

四是主人没言散,客人先上饭。酒桌有聚也有散,有始也有终,但何时散如何散,应该有所遵循,不能说散就散,不能默默地散,也不能偷偷地散,要散得的理有节有据。这就体现东道主的言散水平,不该散时言散肯定不对,该散时不散也犯混,于是主人掌握言散的火候特别重要,但言散一定要由主人发话。可惜有的时候,有的人爱犯混,不是大脑进酒昏了头,就是缺乏礼数,或者根本没有谁该言散的意识。言散是主人的专利,如果客人不考虑主人的感受,也不根据场上局面是否该散,明目张胆地侵犯主人的权利,是典型的反客为主,容易引起主人的不愉快,导致局面失控。

五是主人没签单,客人先结账。有时候酒桌上出于好心做好事,非但不让别人领情,反而显得反客为主,让别人多想而误解,把好心当成驴肝肺。我就见过这样的事,几人接受某人的邀请作客,酒桌进行起来特别顺畅,酒也喝得很尽兴,到结束时却出现了花絮,被请的客人替东道主把账结了。按说这是天上掉馅饼的好事,自己请客别人淘钱,但东道主觉得这是栽他的面,他请客是真心真意也请得起,不想让别人救济,于是满脸的不高兴。人家东道主没签单,作为客人结哪家子的账。这种行为严重涉嫌反客为主,花钱买不如意,活该结账人没长眼。

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