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乾隆与龟龄酒故事

当前位置:中国酒文化 » 酒文化 2015-05-28 11:32 324 views 抢沙发

乾隆皇帝是中国历史上最长寿的一位皇帝,在位60年,退位后又做了4年的太上皇。乾隆的长寿,一方面因为他自身先天的体质基础及后天的锻炼,另一方面就得益于他平时注意养生,并坚持适时地服用一些保健药膳,晚年尤其如此。

由于清朝皇帝们对于养生增寿一事都十分郑重,且比较崇尚实际,这影响了清宫中的皇家保健医生(御医)不敢像历代宫中的庸医们那样闹神闹鬼,污烟瘴气,比较务实;尤其于养生增寿药膳调理方面颇有探究,并在皇帝的亲自参与主持下,开发了不少特效的保健秘方,龟龄酒就是其中的一种。

龟龄酒,以龟龄命名,取龟鹤长寿之意。全方由鹿茸、海马、雀脑等30多味名贵药物组成。该酒以补肾壮阳为主,滋脾和胃,养血通络为佐。诸药相合,共臻温肾壮阳,养血益精之功效。为治疗肾阳虚衰、气血不足等症之保健佳醪。不但深受天性好饮的帝王们的青睐,而且由于酒性温,可通血脉,行药势,效果更为快捷。史载乾隆的父亲雍正对龟龄集(酒)便情有独钟。据清宫档案记载:雍正8年,他曾下旨询问宫中有没有龟龄药与龟龄酒。当得知宫中只有方无药与酒后,便下旨于其潜邸雍和宫取来药方与龟龄酒验看,并令宫中重新制造,着“蒸龟龄酒的医生等在宫中蒸好”。雍正十一年,他又特命御药房重新研究懋勤殿、雍和宫、御药房的不同药方,最终确定了宫中新方。乾隆继位后,对龟龄酒更是推崇有加,不但自己坚持饮服,并常常用来赏赐亲信大臣,以示恩宠。

龟龄酒的制作是十分讲究与郑重的。首先宫中御药房的药材无论征收的“本色”、“折色”,还是宫中传取“同仁堂”等药商所进,或是地方、各藩属国的“土贡”,都是经过精心挑选的上品。其酿制工艺也十分复杂、独特,每一种成份均先用特殊工艺炮制加工,工序繁琐,有:洗、浸、拌、淬、晒、炒、焙、烘、煅等;加工时还要定时佐以烧酒、牛乳、蜜水、醋、酥油、姜汁、乔麦面、井水、河水等辅料。再将所有的成份按比例和匀,用特殊制作手段酿造而成。然后择吉日吉时将酒入坛,于坛口以西纸、油纸、细布封住,用录(绿)豆面周围封固,黄土盐水和成泥封口,晒三伏天,东南西北周转晒之,入土内埋,下入井内浸取用……如此繁复的方法制作出来的东西,自然甘冽馥郁,功效强,口味绝佳,难怪乾隆会垂青于它。

从历史记载来看,乾隆平生并不酗酒,但小酌浅饮却是常有的,现存清宫的《节次照常膳底档》等档案都有记载。无疑,这种晚餐酒膳,其保健意义是十分明显的。此外从清宫档案记载来看,乾隆日常所饮之酒都是保健酒。正因为乾隆平素十分注意保健酒的服饮,因此身体状况一直良好,特别是步入老年后,依然身手矫健,目力惊人。他81岁时,试翰林、詹事等官,不戴眼镜,传为佳话。大臣阮元曾感慨赋诗:“四目何须尔,重瞳不用它(眼镜)。”乾隆58年(1793)英国大使马嗄尔尼入觐于避暑山庄,见到83岁的乾隆皇帝,十分惊讶“观其风神,年号83,望之如60许人,精神矍铄,可以凌驾少年”。甚至88岁的高龄,依然经常于避暑山庄打猎,并自作诗云:“一御火枪馥焉仆,即颁藩部族而歆,何期八十八龄者,目力依然天佑钦。”从清宫保藏的乾隆皇帝临终前的脉案来看,乾隆属于无疾而终。如此长寿,与他长期坚持服饮龟龄酒等保健酒是分不开的。生于乾嘉时期的礼亲王昭捷在他的《啸亭杂录》中谈到乾隆的长寿与饮服保健酒一事的因果关系时,不无感慨地说:“(乾隆)寿跻九旬,康庄日健,有以哉。”值得一提的是,龟龄酒作为清宫保健妙品,向为皇室专用,现已由中国第一历史档案馆授权汕头酿酒厂独家生产,该厂已有百余年历史,是广东省最大的药酒厂、全国8大名药酒之一“长春药酒”的生产厂家,使皇帝御进入了寻常百姓家,这对开发祖国宝贵的医药保健文化遗产,提高国民的健康水平,都是件好事。

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