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英国酒文化和中国酒文化有什么不同?

当前位置:中国酒文化 » 酒文化 2017-03-21 16:51 109 views 抢沙发

  曾经,外媒评选出“世界上最爱喝酒的国家”,中国位列第二,而一直被认为是酷爱喝酒的俄罗斯却没能成为第一,然而在各国人眼中气度不凡、绅士风度彰显的英国人,竟然夺得了冠军。分别获得第一第二位的英国酒文化与中国酒文化有何不同之处呢?

  酒种的不同

  中国的酒文化源远流长,虽然历史最长的当属黄酒,但最能代表中国酒的莫过于白酒了。从某种角度可以说,中国的酒文化是白酒文化

  说起英国酒,最负盛名的就是苏格兰威士忌了。中世纪,炼金术士们炼金时偶然发现了制造蒸馏酒的技术,后来这种酿酒技术流传至古爱尔兰,爱尔兰人把当地麦酒蒸馏之后酿成的酒称为"usquebaugh"(生命之水),这就是威士忌的起源与名称由来。威士忌酒是闻名世界的佳酿,主要产地是英国的苏格兰。英国人把威士忌视为自己国家的一宝,并以痛饮威士忌为人生一大乐事。

  饮酒礼仪的不同

  从饮酒礼仪上来看,中国人饮酒重视的是人,要看和谁喝,要的是饮酒的气氛,而英国人饮酒重视的是酒,要看喝什么酒,要的是充分享受酒的美味。

  中国的饮酒礼仪体现了对饮酒人的尊重。谁是主人,谁是客人,都有固定的座位,都有固定的敬酒次序。敬酒时要从主人开始敬,主人不敬完,别人是没有资格敬的,如果乱了次序是要受罚的。而敬酒一定是从最尊贵的客人开始敬起,敬酒时酒杯要满,表示的也是对被敬酒人的尊重。晚辈对长辈、下级对上级敬酒要主动敬酒,而且讲究的是先干为敬。而行酒令、划拳等饮酒礼仪,也是为了让饮酒人喝的更尽兴而应运而生的。显然,中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响,在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。

  而英国饮酒方式多为:夕阳西下的时候,尤其是夏天,英国大小城市酒吧一座难求。多数人手端高度数啤酒,倚着柜台侃侃而谈,坐在酒吧椅上的往往是点了烈性酒豪饮的。英国人喝酒不像中国人那样点上荤素几个小菜,啤酒配上芝士薯片,就很好。通常英国人进了酒吧喝三大杯才罢休。很多人喝到酣处,会把玻璃杯随意乱扔或紧握酒杯就上车回家,一些酒吧最后无奈只好放弃玻璃酒杯,而给顾客提供一次性塑料杯。

  中国酒文化深深的受中国尊卑长幼传统伦理文化的影响,因此在饮酒过程中把对饮酒人的尊重摆在最重要的位置上。而英国人则是传统的西方思维,饮用酒时则反映出对酒的尊重。英国人的饮酒礼仪和饮酒文化都是为了更好地欣赏美味而制定的。

  饮酒的目的不同

  酒在中国人眼里更多的是被当作一种交际的工具,所以在中国的酒文化中缺乏对于酒本身进行科学而系统的理论分析和品评。

  比较中西方酒文化可以发现,酒文化之间的差异其实就是中西方思维方式的差异。中国人是大写意式的发散思维;英国人则是工笔素描式的直线思维。文化在不同时代背景、不同阶层、不同人们,甚至不同心情中被理解的程度,方式也不同。因生活环境、历史背景、传统习俗、价值观念、思维模式和社会规范等的不同,酒文化呈现出风格迥异、丰富多彩的民族特性。

  饮酒器具不同

  中国古代酒器以青铜器、漆器和瓷器闻名。中国酒器以形象优美,装饰众多著称。而且中国古代酒器大多是成套出现,其中最典型的就是商周时期的青铜器。青铜酒器中煮酒器、盛酒器、饮酒器、贮酒器、礼器一应俱全。就像现在的茶具一样。后来的漆器、瓷器上面的花纹也是十分动人。另有一些很奇特的酒器,如:夜光杯、倒流壶、鸳鸯转香壶、九龙公道壶、渎山大玉海等。但现在大多数家庭使用的酒具都是西洋酒器。

  而英国酒器多是玻璃制品,讲究透明。这样才能观察出酒的档次高低。西方酒器轻巧方便,现以被大多数中国家庭所接受。西方人注重喝什么酒应用什么酒具。所以他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。

  在酒杯方面中西两方差别较大。而西方酒器现在占明显优势。中国的传统酒器在普通家庭中已十分罕见。

  饮酒方式的不同

  中国人讲究“浅酌”。所谓“浅酌”既酒杯在手,边饮边啜,浅斟低唱,徐徐而进,旨在追求一种“酒趣”,追求进入一微醺的境界。所谓的微醺者,即似醉非醉,似醒非醒,亦悟亦迷,亦真亦幻,激情与幻觉共生,恍惚与明察,具在一种颇为奇妙的飘飘然的境界。

  而英国人讲究“喝”。所谓“喝者”亦可谓之“牛饮”,即一瓶酒也罢,一杯酒也罢,通通是一仰脖子喝它个底朝天.只求一醉而不知酒味,更不能知那“?浅斟低唱”的微醺之味。西方人喜欢牛饮,渐至狂欢无度,结果是成千上万以至上千万的酒精中毒。国街头一到深夜急救车多数抢救的都是四散在街头的酒鬼,为此每年要花3.7亿英镑。英国《每日邮报》说,借酒滋事一直是英国街头犯罪的重要原因,社会各部门每年为了应付这些问题,总计花费达到170亿到220亿英镑。在英国流传这样一个笑话:如果国家要禁止英国人喝酒,国会议员会第一个带头抗议。

  英国作家福勒说:“溺死在酒杯中的人多于溺死在大海中的人。”英国作家乔叟说:“醉酒是埋葬人们理智的坟墓。”而英国人难得微醺之妙处。

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